肯德基表示，“三硅酸镁”作为食品加工助剂在国内食品加工业的使用也相当普遍。早在1986年，经卫生部批准的《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-1986中，已经明确允许“三硅酸镁”用作食品加工助剂，在食品加工过程中起助滤作用。在此后卫生部几次对《食品添加剂使用卫生标准》修改版中，仍然继续允许使用该物质。最新版国家GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》明确允许“三硅酸镁”用作食品加工助剂。

肯德基解释，1999年，肯德基餐厅开始使用“三硅酸镁”作为助滤剂这项技术，目的是通过过滤和物理吸附（类似活性炭过滤和净化水的原理），有效去除烹饪油中的食物残渣，从而确保烹饪油的品质。由于该技术对于设备有一定要求，只有具备一定规模的大型专业食品加工和快餐企业才能使用。

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新闻来源：南方日报网络版

昨（8日）日，有媒体报道陕西西安、榆林、咸阳的肯德基店未经卫生部门批准，在煎炸食品的食用油里添加化学品“滤油粉”以延长食用油寿命，并反复使用。而专家称，反复使用煎炸油易产生致癌物质。目前陕西省卫生厅已将该事件送报卫生部。

中国肯德基公司昨日发来紧急声明，宣称该公司餐厅使用“滤油粉”处理后继续使用的烹饪油，完全符合国家“食用植物油煎炸过程中的卫生标准”所规定的指标要求。该公司一贯有严格的操作程序来保证执行这一制度。此外，该事件已引起广州市食安办关注，他们昨日表示，将联合卫生部门对全市肯德基餐厅的油品使用情况进行专项检查。

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